sambal goreng kentang udang

Sambal Goreng Kentang Udang 

Kalau Anda bingung masak hari ini apa, mungkin bisa coba resep Sambal Goreng Kentang Udang dibawah ini. Selain enak, yang pasti penyuka seafood akan menikmati adanya udang dan kentang merupakan kombinasi yang asyik untuk dinikmati sebagai santapan makan yang gurih dan lezat. Paling enak bila sambal goreng disajikan dengan nasi hangat, krupuk dan kuluban (sayuran rebus). 

Bahan-bahan

• 200 gr udang, bersihkan kepala & ekornya
• 250 gr kentang, kupas & potong dadu, goreng setengah kering
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, geprak
• 100 santan kental
• 3 sdm minyak

Blender Halus

• 3 buah cabe merah (plus cabe rawit secukupnya kalo doyan pedes)
• 3 siung bawang putih, tumis setengah matang
• 1 buah tomat matang ukuran kecil aja, tumis setengah matang
• 1 cm lengkuas muda, cincang
• 1/3 sdt terasi goreng

Bumbu-bumbu

• ½ sdt garam ato secukupnya
• 1 sdm gula merah ato secukupnya
• 2 sdt air jeruk nipis

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, tumis udang sampe setengah matang.
2. Masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas. Tumis hingga wangi dan agak kering.
3. Tuang santan, tambahkan bumbu. Didihkan hingga kental, masukkan kentang goreng.
4. Kecilkan api, aduk rata dan teruskan memasak sampai kuah menyusut setengah kering.
5. Angkat, sajikan dengan nasi hangat, krupuk dan sayuran rebus.

sayur lodeh

  Sayur Lodeh Sunda 

Bahan Bumbu Halus

• 2 sdt ebi kering (rendam air panas sampai empuk)
• 4 Bawang putih
• 6 Bawang merah (boleh campur dengan bawang biasa)
• 4 butir kemiri
• 1 sdt terasi
• 1 sdt kencur bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Garam 4 sdt

Bumbu tambahan

• 4 iris tipis lengkuas
• 4 lembar daun salam
• 3 Cabe merah iris tipis
• 3 Cabe hijau iris tipis
• 3 batang daun bawang, potong 2 cm.
• Gula jawa 3 sdt atau 1 sdm gula pasir
• 2 sdm minyak canola (sayur) untuk menumis
• ½ kaleng santan kental
• 8 cup air

Sayuran

• 1 buah terong ungu
• 1 ikat kacang panjang
• 2 buah labu siam
• 1 potong tempe

Cara membuat

1. Haluskan bahan bumbu halus dengan menggunakan hand blender atau food processor.
2. Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak sayur (canola).
3. Masukkan bumbu tambahan, tumis sampai wangi.
4. Masukkan sayuran yang sudah dipotong.
5. Pindahkan ke dalam panci yang cukup besar, tambahkan air dan santan kental.
6. Masak terus sampai sayuran empuk dan matang..
7. Siap disantap.

SEBLAK BASAH

                                                    SEBLAK BASAH

Bahan-bahan

Kerupuk bawang (mentah)	250 gram
Telur ayam	2 butir
Daun Bawang	2 batang
Bawang goreng	2 sdm
Cabai Rawit merah	3 buah
Garam	1/4 sdt
Kaldu ayam bubuk	1/4 sdt
Minyak goreng	3 sdm
Air	100 ml
bumbu halus
Bawang merah	6 butir
Bawang putih	4 butir
Kencur	1 cm
Ketumbar	1/4 sdt

---

Cara membuat

1

Rebus kerupuk mentah dg air mendidih pd api yg sangat kecil selama 7 menit,sampai kerupuk jadi lembek/lunak, lalu tiriskan

---

2

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air

---

3

Masukkan garam dan kaldu bubuk, tunggu sampai mendidih, koreksi rasa

---

4

Masukkan kerupuk dan daun bawang, aduk rata

---

5

Kocok lepas telur ayam, masukkan ke masakan sambil diaduk supaya telur membentuk serabut

---

6

Masak sampai matang

---

7

Sajikan dg taburan irisan daun bawang,bawang goreng,dan cabe rawit iris bila suka pedas :)

BATAGOR

                                                                  BATAGOR   

Bahan :

• 250 gr ikan tenggiri, haluskan
• 250 ml air es
• 250 gr tepung kanji
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 batang seledri, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 6 buah tahu putih, ukuran 4 x 4 x 2 cm
• 8 lembar kulit pangsit
• minyak untuk menggoreng

Pelengkap :

• kecap manis
• saus cabai
• jeruk limau
• saus kacang

Cara membuat :

• Campur ikan dan air es, uleni sampai adonan tercampur rata.
• Tambahkan tepung kanji, daun bawang, seledri, bawang putih, merica dan garam, aduk rata.
• Bagi adonan menjadi 3 bagian masing-masing utk isi tahu, isi pangsit dan satu bagian untuk bakso.
• Potong diagonal masing-masing tahu menjadi 2 bagian.
• Lubangi potongan tahu ditengahnya, sisihkan remah-remahnya.
• Campurkan adonan untuk isi tahu dengan remah-remah tahu, lalu isikan adonan tersebut ke dalam tahu.
• Lakukan hingga semua tahu terisi.
• Ambil selembar kulit pangsit isi dengan adonan ikan, satukan ujung-ujungnya ke atas, hingga sisi-sisinya saling merekat.
• Lakukan hingga kulit pangsit habis.
• Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng tahu isi dan pangsit hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan, sisihkan.
• Ambilkan sisa adonan ikan, bentuk dengan bantuan 2 sendok, langsung masukkan ke dalam minyak panas.
• Goreng hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan, sisihkan.
• Taruh tahu isi, pangsit dan bakso goreng di atas piring saji, biarkan utuh atau potong-potong, tuang saus kacang di atasnya.
• Hidangkan dengan saus cabai dan kecap manis, lalu beri perasan air jeruk limau.

resep kue misro kacang hijau

Resep Kue Misro Kacang Hijau

Kue tradisional yang terbuat dari singkong parut ini biasanya hanya diisi dengan gula merah. Tapi kali ini Anda tak hanya merasakan manisnya gula merah saja. Ada kacang hijau yang lembut menemani manisnya si gula merah.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Kulit:

• 1.000 gram singkong parut
• 100 gram kelapa parut kasar
• 1 sendok teh garam

Bahan Isi:

• 200 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 150 gram gula merah, disisir
• 3 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

• Isi: kukus kacang hijau 30 menit sampai mekar. Tambahkan santan. Blender sampai halus.
• Masukkan gula merah, daun pandan, dan garam. Masak sampai matang dan kalis. Ambil sedikit (10 gram) adonan isi. bentuk bulat pipih.
• Aduk rata bahan kulit. Ambil sedikit (25 gram) adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Tutup lagi dengan sisa adonan kulit. Rapikan dan bentuk bulat pipih.
• Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
• Untuk 46 buah